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何よりもまずお届けしたいのは、 素材の〈生き〉の良さ。 舌に躍る、目を楽しませる、 この鮮度をそのままに 私たちはそれが料理人の〈意気〉と心得ます。 北の幸ひとすじおたる「大和家」は すし、和食の〈粋〉に腕をふるい、心を尽くします。
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